Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Работать с карамелью трудно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, животные, сапфиры смотрелись естественно - еще труднее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную фигурку или украшение, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле весьма просты. Но нужно быть максимально аккуратным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы приготовить элемент декора для начала потребуется:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• старательно извлечь карамель из оттиска;

• оформить готовым украшением торты, капкейки, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами непросто нарисовать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру растения. Оттиски для карамели помогают производить объекты с извилистыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы изготовить ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.