Безглютеновая мука

Безглютеновая мука — здоровая альтернатива пшеничной

Мука в том или ином виде — обязательный продукт на любой кухне. Без нее не обходится приготовление многих блюд, она присутствует в соусах, панировке, входит в основу макаронных изделий и, конечно же, выпечке. В большинстве случаев когда мы говорим о муке, мы подразумеваем пшеничный ее вариант как наиболее привычный и распространенный. Однако с приходом в нашу жизнь идеи так называемого «правильного питания» (или ПП), на рынке появляется и другая мука без глютена.

Глютен или клейковина — это особый вид белка, который в большой концентрации содержится в пшеничной муке (а также в ячменной, ржаной и некоторых других), и во всех ее производных. С одной стороны, именно глютен делает тесто тянущимся и эластичным, что ценится в выпечке и хлебе. Но с другой, наука доказывает участие глютена в необратимых возрастных изменениях в работе мозга (болезнью Альцгеймера, деменцией и пр.). Не говоря уже о целиакии — нарушении в работе ЖКТ, — оказывается, она встречается гораздо чаще, чем считалось раньше. Для тех, кто любит выпечку, но хотел бы позаботиться о здоровье, ест выход — безглютеновая мука.

Видов такой муки — множество: это миндальная, амарантовая, нутовая, кукурузная и другие, но одной из лучших является кокосовая мука купить которую можно в нашем интернет-магазине. Кокосовая мука внешне похожа на привычную пшеничную, только гораздо полезнее. Судите сами: перемолотая из обезжиренной мякоти кокосового ореха такая мука сохраняет в себе полезные свойства самого кокоса. Низкий гликемический индекс позволяет контролировать уровень сахара, а комплекс клетчатки и белка — следить за весом.

Конечно же вся мука — разная, особенно мука без глютена, производимая не только из зерна или орехов, что нужно учитывать при ее работе с ней. Кокосовая мука по сравнению с пшеничной намного более гигроскопична, то есть впитывает больше жидкости. Поэтому она гораздо экономичнее в использовании (как правило, в 3-4 раза). Эта мука без глютена подходит для выпечки тортов, кексиков, блинов, — в общем, всех тех продуктов, где важна тягучесть теста. Да-да, та самая, за которую в пшеничной муке отвечает глютен.

Нашу муку без глютена купить можно в банках весом 500 г. Эта кокосовая мука российского производства.

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону
+7 951 371 8908.