Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских шедевров – создание этих мягких десертов порой не обходится без трудностей.

Как создать плотную кремовую массу, которая преобразится в утонченные рисунки на торте, не потеряет внешний вид и не потечет? Как правило оказывается, что все дело в навыке. Начинающих мастеров, любителей, кондитерские производства, которые обеспечивают десертами большое число потребителей, спасает такой кулинарный компонент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок бледно-желтого цвета - ни что иное, как натуральный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как сырой белок, в тоже время обладает повышенной степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и не портится он куда дольше. Главное важное качество сухого белка альбумин – возможность удерживать сахар. Кремовые составляющие оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку образуют хорошую консистенцию, а кондитерские шедевры – отличный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в хлебобулочные изделия и десерты совершенно безвредно и рационально: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Сухой белок разводят в жидкости в соотношении 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды дублируют в рецепте 1 натуральный белок.

Еще один качественный ингредиент, которым с большим удовольствием пользуются профессионалы, чтобы незамедлительно и просто делать меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень нетрудно справиться: сухой белок растворяется водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и готово. В рецептуру можно включать сопутствующие элементы вроде миндаля и изюма, чтобы придать десертам приятный вкус. Сухие смеси очень выгодны, их можно смело использовать в выпекании почти любых сладостей, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее о товарах – уточняйте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.